Communiquer au grand public les conclusions fascinantes des travaux de la recherche scientifique sur le glucose, pour permettre à chacun une vie vraiment saine : telle est l’ambition de ce livre pour votre énergie, votre forme, votre santé de long terme ! Le point crucial de ces découvertes concerne un invariant universel : le glucose. Afin de se libérer de cette dépendance, il faut comprendre comment « reprogrammer » notre cerveau pour prendre soin de son corps sans « manger ses émotions ». Devant l’influence globale du sucre et de ses dérivés sur notre fonctionnement physique et nos émotions, nous pouvons déplorer que tant de personnes cherchent des réponses tandis que l’objet de leur quête tient en quelques principes simples mais encore « élitistes ». Ce décalage explique la déception éprouvée face aux régimes, dont les fondements sont erronés. En effet, la vraie santé, alimentaire comme physiologique, ne se fonde pas sur les privations, la mono-diète ou d’autres techniques négligeant les réactions du corps : elle s’appuie sur une connaissance fine de la relation entre le cerveau et la quantité / l’assimilation du glucose. En décryptant cette relation et ses faux-amis, ce guide ambitionne de détailler la culture à acquérir pour rompre avec le cercle vicieux d’un mode de vie maîtrisant mal les leviers du glucose.
