La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

Le 790 ricette del libro più famoso e letto della cucina italiana, punto di partenza e di ispirazione di tutti i più grandi cuochi dell’ultimo secolo, il testo che ha codificato le ricette dalla grande tradizione culinaria italiana.
Il libro non solo descrive ogni singola ricetta in modo simpatico e conviviale, ma è un importante testimonianza letteraria e storica.