Banquets et manières de table au Moyen Âge by Jean Arrouye, Raphaela Averkorn, Robert Baudry, Anne Berthelot, Susanna Bliggenstorfer, Giovanna Bonardi, Danielle Buschinger, Michèle Gérard, Arno Gimber, Jean-Guy Gouttebroze, Micheline De Combarieu Du Grès, Marie-Geneviève Grossel, Jean-Louis Hague Roma, Despina Ion, Alain Labbé, Jean Lacroix, Dominique Lagorgette, André Moisan, Patricia Zambrana Moral, Jean-Claude Mühlethaler, Maria José Palla, Manuel J. Pelaez, Marylène Possamaï-Perez, Danielle Quéruel, Yves Roguet, Wolfgang Spiewok, Colette Stévanovitch, Jean-Jacques Vincensini, Mireille Vincent-Cassy, Jacques Voisenet & Roger Вellоn

Banquets et manières de table au Moyen Âge

By

  • Genre Anthropology
  • Publisher Presses universitaires de Provence
  • Released
  • Size 6.25 MB
  • Length 379 Pages

Description

Depuis quelques années les historiens s'intéressent également à l'histoire de la sociabilité qui comprend plusieurs aspects. Un des aspects est celui de la sociabilité de la table. Le but de cette étude est de donner une impression de ce qu'on pourrait appeler la sociabilité à table. On peut l'analyser à partir des festivités de toutes sortes qui se déroulaient à des occasions spéciales, c'est-à-dire regardons par exemple de plus près les mariages, baptêmes, funérailles et les repas des corporations et des métiers. Cette étude se consacre à l'analyse de sources qui viennent d'une région géographique assez restreinte qui comprend les villes de Brunswick, Duderstadt, Göttingen, Hanovre, Hildesheim et Lüneburg. Quant aux sources il faut avouer qu'elles ne sont pas très abondantes. Quand un chroniqueur parle par exemple d'un mariage célébré à la cour des ducs de Brunswick, il évoque surtout l'effet politique de cette union et parle longuement des invités célèbres sans montrer un intérêt plus concret pour le banquet de mariage et les plats servis. Il faut donc chercher ailleurs pour trouver des sources qui donnent des renseignements plus précis concernant notre sujet. Heureusement nous disposons de diverses ordonnances urbaines ainsi que des statuts de corporations qui nous renseignent en détail sur les règlements concernant les banquets. De plus, il y a le plus ancien livre de cuisine en bas allemand qui date du xve siècle et le journal d'un maire de la ville de Hildesheim qui relate ses expériences personnelles.

Preview

More Jean Arrouye, Raphaela Averkorn, Robert Baudry, Anne Berthelot, Susanna Bliggenstorfer, Giovanna Bonardi, Danielle Buschinger, Michèle Gérard, Arno Gimber, Jean-Guy Gouttebroze, Micheline De Combarieu Du Grès, Marie-Geneviève Grossel, Jean-Louis Hague Roma, Despina Ion, Alain Labbé, Jean Lacroix, Dominique Lagorgette, André Moisan, Patricia Zambrana Moral, Jean-Claude Mühlethaler, Maria José Palla, Manuel J. Pelaez, Marylène Possamaï-Perez, Danielle Quéruel, Yves Roguet, Wolfgang Spiewok, Colette Stévanovitch, Jean-Jacques Vincensini, Mireille Vincent-Cassy, Jacques Voisenet & Roger Вellоn Books

  • La violence dans le monde médiéval

    La violence dans le monde médiéval

    Jean Arrouye, Anne Berthelot, Catherine Blons-Pierre, Marie-Odile Bodenheimer, Marie Rose Bonnet, Danielle Buschinger, Annie Cazenave, Nicole Chareyron, Micheline De Combarieu Du Grès, Annie Combes, Chantal Connochie-Bourgne, Francis Dubost, Christine Ferlampin-Acher, Joëlle Fuhrmann, Gérard Gouiran, Jean-Guy Gouttebroze, Marie-Geneviève Grossel, Michelle Houdeville-Augier, Jean Lacroix, Dominique Lagorgette, André Moisan, Marie-Françoise Notz, Maria José Palla, Jean-Marc Pastre, Jean-Pierre Perrot, Miha Pintarič, Christiane Raynaud, Yves Roguet, Monique Santucci, Chantal De Saulnier, Geneviève Sodigné-Costes, Wolfgang Spiewok, Richard Trachsler, Jean-Jacques Vincensini, Jacques Voisenet & David Wrisley

    European History

  • Mondes marins du Moyen Âge

    Mondes marins du Moyen Âge

    Francis Gingras, Jean-Pierre Leguay, Adeline Richard, Valérie Naudet, Huguette Legros, Jean Arrouye, Anne Berthelot, Alain Corbellari, Sébastien Douchet, Geneviève Dumas, Danièle James-Raoul, Françoise Laurent, Isabelle Olivier, Chantal Connochie-Bourgne, Stefania Cerrito, Nicole Chareyron, Ollivier Errecade, Hélène Bouget, Cristina Noacco, Denis Hue, Valérie Gontéro, Philippe Ménard, Jean-Marc Pastre, Peter Hvilshøj Andersen, Hélène Bellon-Méguelle, Cécile Le Cornec, Valérie Fasseur, Anna Elżbieta Korczakowska, Jacqueline Leclercq-Marx, Marie-Anne Polo De Beaulieu, Marylène Possamai, Leigh N. Smith & Michel Tarayre

    Literary Criticism

  • L’or au Moyen Âge

    L’or au Moyen Âge

    Jean Arrouye, Paul Bancourt, Jean Batany, Danielle Buschinger, William Calin, Régine Colliot, James Dauphine, Alain Derville, Michel-Marie Dufeil, Jean Gautier-Dalche, Gérard Gouiran, Patricia Harris-Stäblein, Denis Hue, Danièle Iancu-Agou, Pierre Jonin, Jean Lacroix, Marie De Menaca, Thierry Miguet, Jean-Marie Pastre, Manuel J. Pelaez, Jeannine Quillet & Jean R. Scheidegger

    European History

  • Vergers et jardins dans l’univers médiéval

    Vergers et jardins dans l’univers médiéval

    Jean Arrouye, Jean-Claude Bibolet, Jean-Claude Bouvier, Michèle Brossard, James Dauphine, Christiane Deluz, Joëlle Fuhrmann, Gérard Gouiran, Gérard Gros, Denis Hue, Alain Labbé, Jean Lacroix, Huguette Legros, Marie-Thérèse Lorcin, Gilles Polizzi, Christiane Raynaud, Geneviève Sodigné-Costes, Armand Strubel, Marie-Claude Struyf, Patricia Trannoy, Jean-Jacques Vincensini, Isabelle Weill, Micheline De Combarieu Du Grès, Jean-Marc Pastre & Bernard Ribémont

    European History

  • Banquets et manières de table au Moyen Âge

    Banquets et manières de table au Moyen Âge

    Jean Arrouye, Raphaela Averkorn, Robert Baudry, Anne Berthelot, Susanna Bliggenstorfer, Giovanna Bonardi, Danielle Buschinger, Michèle Gérard, Arno Gimber, Jean-Guy Gouttebroze, Micheline De Combarieu Du Grès, Marie-Geneviève Grossel, Jean-Louis Hague Roma, Despina Ion, Alain Labbé, Jean Lacroix, Dominique Lagorgette, André Moisan, Patricia Zambrana Moral, Jean-Claude Mühlethaler, Maria José Palla, Manuel J. Pelaez, Marylène Possamaï-Perez, Danielle Quéruel, Yves Roguet, Wolfgang Spiewok, Colette Stévanovitch, Jean-Jacques Vincensini, Mireille Vincent-Cassy, Jacques Voisenet & Roger Вellоn

    Anthropology

  • Fin des temps et temps de la fin dans l’univers médiéval

    Fin des temps et temps de la fin dans l’univers médiéval

    Cristina Álvares, Jean Arrouye, Anne Berthelot, Anca Bratu, Pierre Bureau, Caroline Cazanave, Hélène Charpentier, Micheline De Combarieu Du Grès, Christiane Deluz, Américo Diogo, Jacques Gourc, Gérard Gros, Michelle Houdeville, Denis Hue, Jehanne Joly, Alain Labbé, Jean Lacroix, Maria José Palla, Jean-Marc Pastre, Christiane Raynaud, Bernard Ribémont, Yves Roguet, Roy Rosenstein, Elina Suomela-Härmä, Antoine Tavera, Richard Trachsler & Isabelle Weill

    Literary Criticism

  • Le « cuer » au Moyen Âge

    Le « cuer » au Moyen Âge

    Begoña Aguiriano, Jean Arrouye, Jean-Claude Bibolet, Régine Colliot, Joëlle Fuhrmann, Gérard Gros, Denis Hue, Alain Labbé, Jean Lacroix, Marie-Thérèse Lorcin, Michel Moulis, Guy Paoli, Gabriella Parussa, May Plouzeau, Marie Anne Polo De Beaulieu, Christiane Raynaud, Roy Rosenstein, Geneviève Sodigné-Costes, Antoine Tavera, Jean-Jacques Vincensini, Isabelle Weill, Micheline De Combarieu Du Grès, Jean-Marc Pastre, Bernard Ribémont & Elina Suomela-Härmä

    Language Arts & Disciplines

  • De l’étranger à l’étrange ou la conjointure de la merveille

    De l’étranger à l’étrange ou la conjointure de la merveille

    Jean Arrouye, Jean-Claude Aubailly, Paul Bancourt, Régine Colliot, Denis Collomp, Christiane Deluz, Francis Dubost, Michel-Marie Dufeil, Gérard Gouiran, Michelle Houdeville, Alain Labbé, Jean Lacroix, Huguette Legros, Marie-Françoise Notz, Manuel J. Pelaez, May Plouzeau, Gilles Polizzi, Marguerite Rossi, François Suard, Jean Subrenat, Isabelle Weill, Jeanne Βaroin, Micheline De Combarieu Du Grès & Jean-Marc Pastre

    European History

  • Jean-Baptiste

    Jean-Baptiste

    Francis Gingras, Jean Lacroix, Jean Arrouye, Anne Berthelot, Marie-Rose Bonnet, Marie-Geneviève Grossel, Françoise Laurent, Bruno Roy, Jean Subrenat, Alain-Julien Surdel, Chantal Connochie-Bourgne, Denis Hue, Manuel J. Pelaez, Michèle Vauthier, Jean-Pierre Bordier & Corinne Charles

    Social Science

  • Les relations de parenté dans le monde médiéval

    Les relations de parenté dans le monde médiéval

    Maria De Fátima Antunes-Rambaud, Jean Arrouye, Jean-Claude Bibolet, Thérèse Bouche, Hélène Charpentier, Régine Colliot, Denis Collomp, Geneviève Costes-Sodigné, Michel-Marie Dufeil, Gérard Gouiran, Jean-Guy Gouttebroze, Micheline De Combarieu Du Grès, Gérard Gros, Bernard Guidot, Denis Hue, Alain Labbé, Jean Lacroix, Huguette Legros, Claude Mauron, Manuel J. Pelaez, Daniel Rocher, Françoise Le Saux, Jean R. Scheidegger, Marie-Claude Struyf, Jean Subrenat, Jean-Claude Vallecalle, Jean-Jacques Vincensini, Isabelle Weill, Cristina Álvares, Américo Diogo, Jean-Marc Pastre, Bernard Ribémont & Elina Suomela-Härmä

    European History

  • La digression dans la littérature et l’art du Moyen Âge

    La digression dans la littérature et l’art du Moyen Âge

    Francis Gingras, Armand Strubel, Jean Lacroix, Valérie Gontéro, Adeline Richard, Fleur Vigneron, Jean Arrouye, Anne Berthelot, Marie-Geneviève Grossel, Danièle James-Raoul, Françoise Laurent, Chantal Connochie-Bourgne, Pierre-Yves Badel, Jannick Jatteesing-Baucheron De Boissoudy, Carine Bouillot, Élodie Burle, Damien De Carné, Mattia Cavagna, Stefania Cerrito, Nicole Chareyron, Paola Cordella, Isabel De Barros Dias, Ollivier Errecade, Hélène Gallé, Silvère Ménégaldo, Martine Pagan, Jean-Marc Pastre, Delphine Reix-Videt, Irena Prosenc Šegula, Alessandra Stazzone, Karin Ueltschi & Patricia Victorin

    Art & Architecture

  • Le beau et le laid au Moyen Âge

    Le beau et le laid au Moyen Âge

    Jean Arrouye, Raphaela Averkorn, Carine Bouillot, Danielle Buschinger, Augustijn Callewaert, Françoise Clier Colombani, Dulce Maria Gonzalez Doreste, Jeanine Raidelet Galdeano, Valérie Galent-Fasseur, Valérie Gontéro, Valérie Gonzalez, Jean-Guy Gouttebroze, Angelika Gross, Marie-Geneviève Grossel, Michelle Houdeville, Emmanuelle Klinka, Alain Labbé, Jean Lacroix, Jean-Pierre Leguay, Sabine Lehmann, Philippe Logié, Anne Martineau, André Moisan, Grace Neville, Manuel J. Peláez, Delphine Piraprez, Elena Llamas Pombo, Claire Rozier, Meritxell Simó, Mercedes Travieso Ganaza, Michèle Vauthier & Patricia Victorin

    Art History

  • Par la fenestre

    Par la fenestre

    Alain Corbellari, Marie-Geneviève Grossel, Jean Arrouye, Claude Thomasset, Valérie Naudet, Chantal Connochie-Bourgne, Pierre Coupireau, Angelika Gross, Michael Heintze, Stéphanie Bruno, Jean Subrenat, Françoise Clier-Colombani, Françoise Le Saux, Isabelle Olivier, Adeline Richard, Valérie Gontéro, Aimé Petit, Jean Lacroix, Julia Drobinsky, Jean-Pierre Leguay, Michelle Houdeville, Danièle James-Raoul, Françoise Laurent, François Suard, Geneviève Dumas, Bruno Roy, Denis Collomp, Helen Roberts, Alain-Julien Surdel, Anne Berthelot, Marie-Rose Bonnet, Gilles Polizzi, Sébastien Douchet, Francis Gingras & Mario Longtin

    History

  • L’eau au Moyen Âge

    L’eau au Moyen Âge

    Jean Arrouye, Jean Batany, Jeanne Battesti-Pelegrin, Roger Bellon, Marie-Madeleine Castellani, Régine Colliot, Michel-Marie Dufeil, Claude Galley, Gérard Gouiran, André GUILLERME, Laurence Harf-Lancner, Denis Hue, Jean Larmat, Monique De Lope, Marie-Thérèse Lorcin, Manuel J. Pelaez, Claire Santoni-Rozier, Sara Sturm-Maddox, Jean Subrenat, Antoine Tavera, Micheline De Combarieu Du Grès & Jean-Marc Pastre

    European History

  • Jean Giono, imaginaire et écriture

    Jean Giono, imaginaire et écriture

    Jean Arrouye, Jacques Chabot, Pierre Citron, Alan J. Clayton, Jean Decottignies, Yves-Alain Favre, Laurent Fourcaut, Christiane Kègle, Denis Labouret, Anne Machu, Didier Machu, Jean Molino, André-Alain Morello, Marcel Neveux, Jean Pierrot, Robert Ricatte, Suzanne Roth & Mireille Sacotte

    Social Science

  • Les couleurs au Moyen Âge

    Les couleurs au Moyen Âge

    Jean Arrouye, Roger Bellon, Hélène Charpentier, Hélène Dauby, Christiane Deluz, Micheline De Combarieu Du Gres, Francis Dubost, Michel-Marie Dufeil, Gérard Gros, Dominique Guerrero-Ricard, Denis Hue, Pierre-Marie Joris, Alain Labbé, Jean Lacroix, Marie-Thérèse Lorcin, Roland Maisonneuve, Marie-Hélène Moya, Jean-Marc Pastre, Anne Paupert-Bouchez, Manuel J. Pelaez, May Plouzeau, Bernard Ribémont, Michel Salvat, Jean R. Scheidegger, Elina Suomela-Härmä & Michèle Vauthier

    Literary Criticism

  • Mélanges de langue et littérature françaises du Moyen Âge offerts à Pierre Jonin

    Mélanges de langue et littérature françaises du Moyen Âge offerts à Pierre Jonin

    Maurice Accarie, Jean Arrouye, J. Keith Atkinson, Jean-Claude Aubailly, Paul Bancourt, Jeanne Baroin, Barry F. Beardsmore, Gérard Blangez, William Calin, Jacques De Caluwé, Régine Colliot, Micheline De Combarieu, Larry S. Crist, M.J. Delage, Roger Dubuis, H. Duffaut, Jean Dufournet, René Dumas, Jean-Marie D’Heur, Françoise Giordani, Bernard Guidot, Michelle Houdeville-Augier, Omer Jodogne, R.C. Johnston, Jean Larmat, Roger Lathuillere, Huguette Legros, Rita Lejeune, Jeanne Lods, Hidéichi Matsubara, Claude Mauron, Philippe Ménard, Guy Mermier, Hélène Nais, Guy Paoli, Jean-Marcel Paquette, Jean-Charles Payen, Alice Planche, May Plouzeau, Jean Raynaud, Henri Rey-Flaud, Jacques Ribard, Marguerite Rossi, Charles Rostaing, Jean Subrenat, Martine Thiry-Stassin, Lewis Thorpe, André Tournon, Jean-Claude Vallecalle, Georges M. Voisset, Jeanne Wathelet-Willem & Brian Woledge

    Literary Criticism

  • Le geste et les gestes au Moyen Âge

    Le geste et les gestes au Moyen Âge

    Hatem Akkari, Jean Arrouye, Robert Baudry, Roger Bellon, Béatrice Beys, Jean-Claude Bibolet, Carine Bouillot, Danielle Buschinger, Françoise Clier-Colombani, Régine Colliot, Denis Collomp, Georges Comet, Véronique Dominguez-Vignaud, Axel Christoph Gampp, Marie-Geneviève Grossel, Michèle Gueret-Laferte, Denis Hue, Alain Labbé, Miren Laccassagne, Anne-Marie Legaré, Marie-Thérèse Lorcin, Lydie Louison, Isabelle Marchesin, André Moisan, Valérie Naudet, Jean-Marc Pastre, Manuel J. Pelaez, Danielle Quéruel, Pere J. Quetglas, Christiane Raynaud, Bruno Roy & Corinne Zemmour

    Literary Criticism

  • Images et signes de l’Orient dans l’Occident médiéval

    Images et signes de l’Orient dans l’Occident médiéval

    Jean Arrouye, Paul Bancourt, Jean Batany, Carole Bercovici-Huard, Danielle Buschinger, Alexandre Cizek, Régine Colliot, Chantal Connochie-Bourgne, Christiane Deluz, Michel-Marie Dufeil, Claude Kappler, Roger Lassalle, Madeleine Le Merrer, Jean-Charles Payen, Jeanne Pelegrin-Battesti, François Rouy, Alain-Julien Surdel, Jacques Viret, Jeanne Wathelet-Willem, Francesco Zambon, Jean-Marc Pastre & Danielle Quéruel

    Art History

  • La justice au Moyen Âge

    La justice au Moyen Âge

    Jean Arrouye, Paul Bancourt, Jean Batany, Jeanne Battesti-Pelegrin, Roger Bellon, Annie Cazenave, Elisabeth Charbonnier, Régine Colliot, James Dauphine, Claude Galley, Denis Hue, Sigrid Krause, Huguette Legros, Dominique Luce-Dudemaine, Manuel J. Pelaez, Jeannine Quillet, Claire Rozier-Santoni, Michel Salvat, Françoise Le Saux, Jean R. Scheidegger & Jean-Marc Pastre

    European History