Une réflexion anthropologique, historique et sociologique sur l'alimentation, appréhendée comme le révélateur et le résultat des rythmes sociaux, ou du temps tel qu'une société le conçoit et l'utilise.
More Maurice Aymard, Claude Grignon & Françoise Sabban Books
Léopold Migeotte, Alain Boureau, Maurice Aymard, Robert Descimon, Philippe Hamon, Jean Heffer, Jean-Yves Grenier, Laure Quennouëlle-Corre, Jean Andreau, Jérémie Barthas, Gérard Béaur, Guillaume Carré, Georges B. Dertilis, Anne Dubet, Juan Carlos Garavaglia, Christian Lamouroux, Michel Lutfalla, Anthony Molho, Antoin E. Murphy & Donatella Strangio