"Cocina Criolla" de Carmen Valldejuli es un tesoro culinario que muestra los vibrantes sabores y las ricas tradiciones de la cocina puertorriqueña. Este completo libro de cocina presenta una amplia variedad de recetas auténticas, desde platos clásicos como arroz con gandules y pernil hasta joyas menos conocidas, todas cuidadosamente elaboradas para llevar el sabor de la isla a tu cocina. Con instrucciones claras y consejos útiles, Valldejuli guía a los cocineros caseros de todos los niveles en la creación de comidas apetitosas que celebran la esencia de la gastronomía puertorriqueña. Carmen Valldejuli, nacida y criada en Puerto Rico, fue una reconocida chef y autora que dedicó su vida a preservar y compartir la herencia culinaria de su tierra natal. Su pasión por la cocina, junto con su amplio conocimiento de los ingredientes y técnicas tradicionales, la convirtieron en una autoridad líder en la cocina puertorriqueña. A través de sus libros de cocina y enseñanzas, Valldejuli introdujo a innumerables lectores a los cautivadores sabores y la cálida hospitalidad de la cultura alimentaria de la isla.
